I corsi di cucina base ed i corsi di cucina tematici, intendono sviluppare nei partecipanti la consapevolezza del corretto abbinamento dei diversi alimenti che la terra ci mette a disposizione, per costruire menu equilibrati, energetici e salutari.
Nei diversi moduli verranno fornite informazioni di base per cucinare in modo sano mantenendo il più’ possibile inalterate le caratteristiche degli alimenti, e creando ricette gustose e sfiziose che daranno allegria, leggerezza e senso di sazietà.
Sarà inoltre dedicato uno spazio considerevole alla sperimentazione concreta delle ricette apprese.
I corsi sono aperti a tutti coloro che abbiano interesse all’approfondimento di tecniche e metodologie di cucina integrale a base di piante (whole), e non è necessaria alcuna esperienza
Per consentire una adeguato confronto sulle tematiche ed una buona partecipazione nella preparazione delle ricette, il gruppo sarà sempre formato da non più di 10 persone quando si tratti delle scuole esterne e non più di 5 partecipanti nello Spazio Jenny Sugar.
Verranno forniti tutti gli ingredienti e gli strumenti necessari, nonché una dispensa con le ricette trattate.
I corsi si terranno in lingua italiana a meno che sia stata previamente concordata un’altra lingua per tutto il gruppo.
Da ottobre del 2019 lo Spazio Jenny Sugar ha iniziato la sua attività ed è durante i corsi Jenny Sugar, in un ambiente raccolto e mirato di 3 a 5 persone, che scoprirete le “magie” di una alimentazione che riesce a essere nel contempo salutare e golosa, conoscendo e imparando quanto può diventare variegato e facile cucinare in questo modo. I corsi sono ben diversi tra loro, da scegliere a seconda dei propri interessi, livello e disponibilità.
I corsi possono anche diventare un’idea per un regalo originale e salutare sia di Natale, compleanno, amicizia/amore o corporativo. Infatti viene emesso un buono-regalo da stampare e poi consegnare in una busta, meglio se colorata 
Orario e Luogo: 19:15 – 22:45 a meno che sia di sabato, in quel caso 15:45 – 19:00, in Città Studi, Milano
Costo: 89 euro a lezione compresa di cena. Per prenotazioni fino a 3 settimane prima della data del corso viene applicato il 10% di sconto. Con il pacchetto di 5 lezioni l’ultima costa la metà. gli sconti sono cumulativi
Prenotazioni: jenny@jennysugar.com oppure 3485240608.
Ulteriori possibilità: si possono chiedere altre lezioni, a tema, individuali o con gruppi formati dal richiedente. Lo spazio è anche a disposizione per incontri, cene, team building o qualsiasi altro evento che si voglia organizzare insieme. Costi e orari delle attività extra programma sono da concordare, di volta in volta, sulla base della richiesta.
Non siamo riusciti a mettere in pratica un nuovo calendario di corsi per il secondo trimestre del 2020 da quando Covid-19 ha obbligato a una temporanea sospensione delle attività nello Spazio Jenny Sugar. Dal momento che siamo tutti in quarantena nelle nostre case, questo può trasformarsi in un’opportunità per intraprendere un percorso di coaching con Jenny e seguire alcuni corsi online. Per contatti: jenny@jennysugar.com o +39 3485240608.
Qui segue il programma di corsi del primo trimestre del 2020:
Programmazione Corsi Gennaio – Marzo 2020
- All in One
Lezione dedicata a una panoramica del cibo preventivo e curativo: introduzione e teoria, le basi, ricette per iniziare e mettersi alla prova.
3 date possibili:
giovedì 16 gennaio 2020
giovedì 12 marzo 2020
sabato 14 marzo 2020
- Whole Plant Based Nutrition
Corso completo in 5 lezioni, a pacchetto unico o se si vogliono scegliere le lezioni, tenere presente che la prima è obbligatoria per poter partecipare alle altre.
- Introduzione, teoria e ingredienti sostitutivi a quelli usati in precedenza
- Crudismo, Detox e Insalate
- Antipasti e Primi
- Secondi
- Dolci e Dessert al piatto
date: martedì 21, 28 gennaio e 4, 11, 18 febbraio 2020
- Vieni a fare il tuo dolce da me
Lezione durante la quale ognuno impara a fare correttamente il suo dolce, lo prepara e poi lo porta a casa.
3 date possibili:
sabato 18 gennaio 2020
giovedì 30 gennaio 2020
giovedì 20 febbraio 2020
- Cioccolato “MonAmour”
I segreti e le lavorazioni dell’ingrediente più amato da tutti in una sola lezione.
data: giovedì 23 gennaio 2020, questa lezione si tiene presso la Joia Academy
- Pane e Pizza “Flatbread”
In versione tutta integrale, con farine bio selezionate.
data: mercoledì 26 febbraio 2020
- Dolcezza in Salute
Indulgere in modo sano e gustoso.
data: mercoledì 4 marzo 2020, questa lezione si tiene presso la Joia Academy
- Detox pre-primaverile
Come e perché fare un detox da reset dell’organismo e idee utili per mantenerlo a lungo.
data: giovedì 19 marzo 2020
Informazione Logistica:
Orario e Luogo: 19:15 – 22:45 a meno che sia di sabato, in quel caso 15:45 – 19:00, in Città Studi, Milano
Costo: 89 euro a lezione compresa di cena. Per prenotazioni fino a 3 settimane prima della data del corso viene applicato il 10% di sconto. Con il pacchetto di 5 lezioni l’ultima costa la metà. Gli sconti sono cumulabili
Prenotazioni: jenny@jennysugar.com oppure 3485240608.
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Settembre – Dicembre 2019:
Lo spazio è pronto e abbiamo spedito la Newsletter con l’invito per l’apertura del 19-9-19.
A parte i corsi di cui abbiamo pubblicato il programma qui sotto*, il luogo è anche a disposizione per incontri, cene, team building, corsi privati organizzati con gruppi composti da voi, video da girare nello spazio cucina già allestito con tre telecamere, qualsiasi altro evento che vogliate organizzare insieme. Costi e orari delle attività extra programma sono da concordare, di volta in volta, sulla base della richiesta.
* Programmazione Corsi Ottobre-Dicembre 2019 e qualche data già fissata per il 2020:
Orario e Luogo: 19:15 – 22:30/23:00, Città Studi, Milano
Costi e offerta lancio 2019: 79 euro a lezione compresa di cena. Per prenotazioni fino a 3 settimane prima della data viene applicato il 10% di sconto. Con il pacchetto di 5 lezioni l’ultima è in regalo :
Prenotazioni: jenny@jennysugar.com oppure 3485240608.
- All in One
Lezione dedicata a una panoramica del cibo preventivo e curativo: teoria, basi, ricette per iniziare e mettersi alla prova
data: mercoledì 2 ottobre 2019
- Whole Plant Based Nutrition
Corso completo in 5 lezioni:
- Introduzione, teoria e ingredienti sostitutivi
- Crudismo, Detox e Insalate
- Antipasti e Primi
- Secondi
- Dolci e Dessert al piatto
date: mercoledì 16, 23, 30 ottobre e 6, 13 novembre 2019
- Vieni a fare il tuo dolce da me
Lezione durante la quale ognuno impara a fare correttamente il suo dolce, lo prepara e poi lo porta a casa
date in cui si terrà il corso: martedì 19, 26 novembre e 3 dicembre 2019
- Cioccolato “MonAmour”
I segreti e le lavorazioni dell’ingrediente più amato da tutti in una sola lezione
data: giovedì 28 novembre 2019 (nello spazio Jenny Sugar) e 23 gennaio 2020 (alla Joia Academy)
- I dolci natalizi
In versione Whole Plant Based
data: martedì 10 dicembre 2019
- Un menu natalizio
Sano e gustoso: dall’antipasto al dessert
data: venerdì 13 dicembre 2019
- Dolcezza in Salute
I dolci più buoni al mondo in versione salutare (con ingredienti vegetali-integrali)
data: mercoledì 4 marzo 2020 (alla Joia Academy)
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Gennaio-Luglio 2019:
Per il primo semestre del 2019 i corsi sono alla Joia Academy:
13 marzo sul cioccolato http://www.jennysugar.com/cioccolato-chiave-veg/
23 maggio All-in-One sulla cucina vegetale a base integrale http://www.jennysugar.com/cucina-vegan-whole-lezione-all-in-one/
E’ in corso d’opera la finalizzazione della scuola nicchia (per massimo 5 persone) che dovrebbe essere ultimata a breve e operativa nel secondo semestre del 2019, con previo programma da pubblicare in questa pagina e inviare agli iscritti via newsletter.
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2017:
Questo che segue è il programma di corsi proposti nel 2017:
ABC, Avventura Benessere Cucina. Una settimana di benessere nel cuore dell’Italia
“un gioioso percorso di benessere attraverso una stupenda cucina“, nelle Marche in un bellisssimo Palazzo nel cuore del paese Mercatello sul Metauro con l’obiettivo di incoraggiare gli ospiti ad apprezzare il benessere e scoprire i numerosi vantaggi della nutrizione e della cucina interamente vegetale. Oltre ai laboratori, il programma prevede yoga e meditazione, passeggiate e bagni lungo il fiume e l’esplorazione di questo incantevole territorio.
Il programma comprende le seguenti date:
1-8 luglio
19-26 agosto
2-9 settembre
con un minimo di 5 e un massimo di 7 ospiti per ogni periodo di soggiorno.
Il costo è di € 1600 a persona per una occupazione in camera doppia. Su richiesta e con l’aggiunta di un supplemento è possibile disporre di una camera singola.
Il pacchetto di sette giorni comprende tutti i pasti, le attività, le dispense, l’attestato di partecipazione e il trasporto locale da/per le diverse attività.
Per prenotare o avere maggiori informazioni, contattare Luisa Donati a info@palazzodonati.com
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Free your mind workshops, workshops in inglese sul crudismo, in centro a Como.
Aprile 2, 10.30-14.30 – Crudismo con Jenny Sugar- Introduzione, Tecniche e nuovi Ingredienti, Detox- Succhi estratti e Smoothies
Maggio 7, 10.30-14.30 – Crudismo con Jenny Sugar– Germogliazione, Fermentazione, Marinatura, Pressatura, Essiccazione. Le basi per Insalate fantastiche
3º domenica, data da definire – Crudismo con Jenny Sugar- Creme da spalmare e Formaggi, Cracker e Pani. Le basi per Zuppe fantastiche
4º domenica, data da definire – Crudismo con Jenny Sugar- Antipasti e Secondi piatti fantastici
5º domenica, data da definire – Crudismo con Jenny Sugar- Dessert fantastici
Costo € 75 a persona per ogni workshop
Per informazione e prenotazioni contattare Miriam O’Reilly: www.freeyourmindworkshops.com
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Joia Academy, Milano Corsi a tema
13 marzo 2019: sul cioccolato http://www.jennysugar.com/cioccolato-chiave-veg/
23 maggio 2019: All-in-One sulla cucina vegetale a base integrale http://www.jennysugar.com/cucina-vegan-whole-lezione-all-in-one/
Corsi anni precedenti:
– Introduzione alla cucina vegan–whole: basi teoriche e menù completo dall’antipasto al dolce 21/3/17
– Crudismo: paté, creme e antipasti sfiziosi crudisti 4/4/17
– Fermentati, succhi estratti e smoothies 6/6/17
– Utilizzo delle proteine vegetali, come alimentarsi dal bambino all’anziano 18/7/17
Costi: 1 lezione 90 €, 5 lezioni 360 €
Per iscrizioni contattare Silvia Zago silvia.zago@joia.it tel +39 0236517551
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Pro Vobis Country House, Assisi Corsi Residenziali con il programma completo di 5 moduli in 3 lezioni
In mezzo alla natura a soli 4 km dalla meravigliosa Assisi, nel piccolo resort Pro Vobis Assisi, il corso completo Vegan–Whole in 3 mezze giornate con pranzo autoprodotto, poi liberi i pomeriggi per godere dei dintorni. Il pacchetto comprende 2 pernottamenti in ½ pensione, 1 cena, corso di 6 moduli, dispensa e attestato. Qui il calendario dei corsi:
29/4 all’1/5/17
2/6 al 4/6/17
21/7 al 23/7/17
13/10 al 15/10/17
8/12 al 10/12/17
Costi: 550 € a persona in camera doppia, 600 € a persona in camera doppia-uso-singola
Per iscrizioni contattare Rino Della Bina info@provobisassisi.com tel +39 075813738
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Corsi di base
Obiettivo
Conoscere le procedure base necessarie alla realizzazione in autonomia e con creatività, dei principali piatti vegani, ed essere in grado di realizzare alcuni piatti particolari della cucina vegana–integrale.
Modalità di partecipazione al corso completo in 5 lezioni:
Il primo modulo è la base per la partecipazione ai moduli successivi.
Gli altri moduli possono essere seguiti singolarmente ed anche in modo non sequenziale.
Struttura Generale
Il corso è strutturato in 5 moduli (lezioni) ognuna con:
. teoria
. tecniche di base per l’autonomia nella realizzazione di ricette
. pratica con la performance vera e propria di alcune ricette
. degustazione.
Tempi e Date
Le lezioni avverranno il sabato dalle 14:30 alle 18:00.
E’ in corso d’opera la finalizzazione della scuola nicchia (per massimo 5 persone) che dovrebbe essere ultimata a breve e operativa nel secondo semestre del 2019, con previo programma da pubblicare in questa pagina e inviare agli iscritti via newsletter.
Per il primo semestre del 2019 i corsi sono alla Joia Academy:
13 marzo sul cioccolato http://www.jennysugar.com/cioccolato-chiave-veg/
23 maggio All-in-One sulla cucina vegetale a base integrale http://www.jennysugar.com/cucina-vegan-whole-lezione-all-in-one/
Nel 2017 i corsi di 5 lezioni sono stati alla scuola di cucina Arte del Convivio a Milano in Corso Magenta, nelle seguenti date:
– La scoperta d’ingredienti sani sostitutivi, anche per i formaggi! 11/3/17
– Crudismo, insalate, smoothies e succhi estratti (ex-centrifugati) 18/3/17
– Antipasti e primi piatti 25/3/17
– Secondi piatti 1/4/17
– Dolci, crudisti e cotti 8/4/17
Il programma dettagliato di questo corso è:
Modulo 1 – La scoperta di ingredienti sani e sostitutivi, anche per i formaggi!
Introduzione e Ingredienti
Tecniche più usate nella preparazione degli alimenti (con e senza cottura)
Ingredienti sani e sostitutivi (sale, zucchero, uova, latte e latticini, creme, burro, olio, margarina, maionese)
Impariamo tecniche di base per costruire questi ingredienti.
Modulo 2 – Crudismo: le basi, insalate, smoothies e succhi estratti (ex-centrifugati)
Crudismo, essiccazione, germogliazione e fermentazione
Insalate, indicazioni generali, concetti di base, alleati e ricette (broccoli, carote, uovo-senza-uovo)
Green-Smoothies, perché e per quando. Ricetta di base e varianti
Succhi estratti, perché e per quando. Proporzioni e ricette.
Modulo 3 – Antipasti e primi piatti
Crème di legumi e di verdure: Hummus e Babaganoush
Rotoli di crudité
Pasta senza pasta, crudista e cotta: Lasagne di verdure e Spaghetti di zucchini con variante
Zuppe, indicazioni generali.
Modulo 4 – Secondi piatti
VegBurger con fagioli cotti e Falafel al forno con ceci crudi germogliati
Involtini primavera avvolti in foglie di cavolo con salsa Satay
Torri individuali di melanzane con spinaci, pomodori e crema di anacardi
Piatti di verdure, indicazioni generali.
Modulo 5 –Dolci, crudisti e cotti, senza zucchero e sempre integrali
Torta da forno: muffin
Biscotti (3 in 1) .tartufi crudisti, .biscotti essiccati (crudisti), .biscotti al forno
Torte crudiste:
.al cioccolato (ganache cacao/avocado, frolla di frutta secca e oleaginosa) e .cheesefake di anacardi, cocco e lime.
Costi
Normalmente i costi sono quelli specificati nel seguito “Costi Generali” mentre invece per questo corso, essendo un corso di lancio che realizzo insieme alla scuola di cucina Arte del Convivio, proponiamo una offerta speciale per chi si iscrive entro il mese di febbraio: 300 € per tutto il corso, altrimenti 7o € per la 1° lezione (obbligatoria) e 60 € per quelle successive (2° a 5°).
Per iscrizioni: Lola Torres, Arte del Convivio, 02 48024825, lola@artedelconvivio.it
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Corsi Residenziali con il programma completo di 5 moduli in 3 lezioni
In mezzo alla natura a soli 4 km dalla meravigliosa Assisi, nel piccolo resort Pro Vobis Assisi, il corso completo Vegan–Whole in 3 mezze giornate con pranzo auto-prodotto, poi liberi i pomeriggi per godere dei dintorni. Il pacchetto comprende 2 pernottamenti in ½ pensione, 1 cena, corso di 6 moduli, dispensa e attestato. Qui il calendario dei corsi:
29/4 all’1/5/17
2/6 al 4/6/17
21/7 al 23/7/17
13/10 al 15/10/17
8/12 al 10/12/17
Costi: 550 € a persona in camera doppia, 600 € a persona in camera doppia-uso-singola
Per iscrizioni: Rino Della Bina, info@provobisassisi.com, tel 075813738
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Costi Generali dei corsi Jenny Sugar
Costo individuale per ogni modulo euro 80
Nel caso di partecipazione al set dei 5 moduli, il costo è di euro 360
Il pagamento dovrà pervenire entro 5 giorni dall’inizio del modulo, con versamento:
Corsi a tema
Obiettivo
Approfondire alcuni argomenti importanti per tutti coloro che sono interessati a modificare il proprio regime alimentare per guarire da disagi fisici, migliorare la propria condizione di salute, incrementare le prestazioni sportive, scoprire sin dall’infanzia un regime alimentare sano e gioioso.
Scoprire delle ricette particolari da integrare nella cucina vegana integrale (Whole) di cui al corso base
Modalità di partecipazione
Ogni modulo tratta l’alimentazione focalizzandosi ad un target preciso ovvero ad un tema specifico, e pertanto i moduli possono essere seguiti singolarmente.
Per il primo semestre del 2019 i corsi sono alla Joia Academy:
13 marzo sul cioccolato http://www.jennysugar.com/cioccolato-chiave-veg/
23 maggio All-in-One sulla cucina vegetale a base integrale http://www.jennysugar.com/cucina-vegan-whole-lezione-all-in-one/
E’ in corso d’opera la finalizzazione della scuola nicchia (per massimo 5 persone) che dovrebbe essere ultimata a breve e operativa nel secondo semestre del 2019, con previo programma da pubblicare in questa pagina e inviare agli iscritti via newsletter.
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Questo che segue è il programma di corsi a tema che abbiamo proposto nel 2017:
Joia Academy, Milano
– Introduzione alla cucina vegan-whole: basi teoriche e menù completo dall’antipasto al dolce 21/3/17
– Crudismo: paté, creme e antipasti sfiziosi 4/4/17
– Fermentati, succhi estratti e smoothies 6/6/17
– Utilizzo delle proteine vegetali, come alimentarsi dal bambino all’anziano 18/7/17
Costi: 1 lezione 90 €, 5 lezioni 360 €
Per iscrizioni: Silvia Zago, silvia.zago@joia.it, tel 0236517551
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Altri corsi da organizzare:
Alcuni moduli prevedono la co-docenza e/o la testimonianza di personaggi che racconteranno esperienze e potranno rispondere a dubbi o curiosità. Per esempio: il “modulo malattie croniche” prevede la co-docenza di medici che hanno scelto la alimentazione vegana integrale come supporto fondamentale nella cura di pazienti; il “ modulo “sportivi” prevede la partecipazione di atleti e/o allenatori che hanno scelto la alimentazione vegana integrale come principale regime alimentare; il “modulo bambini e adolescenti” prevede la testimonianza di mamme e/o adulti cresciuti in regime vegano.
Struttura Generale
– Moduli di cambiamento alimentare:
Modulo malattie croniche
Modulo alternative ai latticini
Modulo sportivi
Modulo bambini e adolescenti
– Moduli di approfondimento culinario:
Modulo pasticceria natalizia
Modulo tarte Tatin vegane
Tempi
Le lezioni avverranno di lunedì o venerdì dalle 16 alle 20.
Costi
Costo individuale moduli Malattie Croniche, Bambini e Adolescenti, Sportivi euro 90 cad
Costo individuale moduli Pasticceria Natalizia, Tarte Tatin Vegan e Alternativa ai Latticini, euro 80 cad
Il pagamento dovrà pervenire entro 5 giorni dall’inizio del modulo, con versamento:
Corsi privati a domicilio
Corso completo in 5 lezioni, Ad Hoc
Progettazione completa di volta in volta (contenuti, orari, giorni, location).
Minimo 5 persone, durata di circa 2,5 ore a lezione.
Chi si occupa della creazione del gruppo, definisce la location e le 5 date con relativi orari per le 5 lezioni di cucina.
La prima lezione è obbligatoria mentre le altre 4 lezioni (purché ogni lezione preveda almeno 5 partecipanti esclusa la persona organizzatrice) si possono anche non seguire tutte.
Chi organizza e dona la location partecipa al ciclo di lezioni senza versare alcuna quota.
Costi: 1° lezione 60 €, 2° a 5° lezioni 50 € cad, tutto il corso 250 €
Per iscrizioni: Jenny Sugar, jenny@jennysugar.com, tel 3485240608
Altri corsi a tema Ad Hoc
Tema, durata, numero di partecipanti, lingua e data da concordare insieme con Jenny Sugar, jenny@jennysugar.com, tel 3485240608
Costo da calcolare caso per caso, il pagamento dovrà pervenire entro 5 giorni dalla data scelta per la lezione, con versamento:
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